Willkommen bei HI!

Willkommen beim Hygiene-Infonet!

Das Hygiene-Infonet ist ein neues Portal, das sich mit allen Fragen rund um die Allgemein- und Betriebshygiene beschäftigt.

Hygiene ist die wissenschaftliche Lehre von der Verhütung der Krankheit und der Erhaltung und Festigung der Gesundheit.

Ziele der Hygiene sind: Die Gesundheit zu erhalten (körperlich, seelisch, geistig und sozial), Krankheiten vorzubeugen sowie die Entstehung und Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern. Zusätzlich sollen Einflüsse der Umwelt auf die Gesundheit des Menschen geprüft und Maßnahmen ergriffen werden, die ihr Wohlergehen fördern.

Das Hygiene-Infonet bietet allen Hygieneinteressierten die Möglichkeit, nach kostenloser Registrierung als Autor einen Hygiene-Beitrag zu verfassen, der hier nach Prüfung freigeschaltet und veröffentlicht wird.

Online-Hygieneschulung mit Zertifikat

Jährliche Hygieneunterweisung jetzt einfach online durchführen.
Verpflichtende, regelmäßige Unterweisungen,die zudem mit einem Zertifikat belegt werden müssen verursachen meist viel Aufwand, die Mitarbeiterfehlen im Betrieb und trotz Zertifikat ist letztlich nicht sicher, was sie in einer Präsenzschulung wirklich vermittelt bekommen.

Hygieneschutz in SB-Bäckerei

Bäckereien, in denen der Kunde seine Waren selbst auswählt und abpackt, sind heute weit verbreitet. Um eine nachteilige Beeinflussung der angebotenen Backwaren dadurch auszuschließen, dass Kunden Backwaren mit den Händen berühren, sich dann aber doch gegen den Kauf entscheiden, müssen Hersteller Maßnahmen ergreifen, die dies verhindern.

Bakterienparadies Hände

Auf seinen Händen trägt jeder Mensch bis zu 150 verschiedene Bakterienarten. Die Zusammenset-zung unterscheidet sich allerdings erheblich von Mensch zu Mensch, erläutert der Berufsverband Deutscher Internisten (BDI).
Der Verband beruft sich dabei auf eine US-amerikanische Studie aus dem Fachmagazin „Proceedings of the National Acadamay of Sciences“. Demzufolge gibt es auch von Hand zu Hand Unterschiede: So kommen 83 Prozent der Bakterien auf der einen Hand nicht aber auf der anderen vor, und Rechtshänder haben rechts eine deutliche größere Bakterienvielfalt als links – bei Linkshändern sei es umgekehrt.

Speisen über 65°C warmhalten

Eine aktuelle Untersuchung des BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) zeigt die Wichtigkeit der Einhaltung von Warmhaltetemperaturen für Speisen über 65°C. Bei der Abkühlung von Lebensmitteln muss unterhalb dieser Temperatur mit dem Beginn des kontinuierlichen Auskeimens von Sporen und der Vermehrung der Keime, wie z.B. von Bacillus cereus gerechnet werden. Eine Warmhaltetemperatur von mindestens 65°C für Speisen ist daher wichtig, um das Auskeimen von Lebensmittelvergiftern zu unterdrücken.

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